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月いちランチクラス

月替りのメニューで発酵と薬膳をテーマとする教室を開催しています。

​2名様以上でのお申し込みでプライベートクラスの開催も可能です。

2022年の講座案内

毎月四季の移ろいに合わせたテーマに沿っています。

座学の後は、一緒にご飯をつくって食べる形になります。

(座学と料理は作業内容により時間が前後することもあります。)​

◆スケジュール:

毎月第3日曜日 10:00~13:30 

(5月は第4日曜日、12月〜2月 冬季休業)

10:00 受付 ウェルカムドリンク

10:00~12:00 座学と調理

12:00~13:30 食事タイム

 

◆メニュー:

4月17日(日)

座学:野草と春の養生

薬膳教室:春キャベツごはん、モーペッサ(白身魚蒸し)、野草ワンタン、野草スイーツ

5月22日(日)

座学:お茶と薬膳

料理教室:茶殻ともち米のシュウマイ、てん茶燻製と抹茶煎り酒のカルパッチョ、ラペサラダ、茶菓子

6月19日(日) 芒種・夏至

座学:アジアの発酵民俗文化

料理教室:梅乾菜(客家の保存食)ごはん、泡辣椒、発酵筍スープ、茶菓子

7月17日(日) 小暑・大暑

座学:果物のひとさら

料理教室:パイナップルご飯、ゴーヤとパイナップルのスープ、豚の金柑醤ソテー

9月18日(日) 白露・秋分

座学:秋の養生とお手当 

料理教室:蓮葉飯、腐乳鶏、金針菜スープ、豆腐ようキムチ

10月16日(日) 寒露・霜降

座学:中華ベジと精進出汁 

料理教室:銀杏ご飯、ベジ獅子頭、白菜の漬物

11月20日(日) 立冬・小雪

座学:冬の養生とお手当 

料理教室:おこわ、薬膳鍋、よっぱらいチキンロール

◆料金:5,000円

 

◆定員:8名

◆会場:里山文庫(奈良県天理市成願寺町197-1)

JR 長柄駅から徒歩15分、奈良交通バス「成願寺」から徒歩3分


 

※スケジュールは予定です。その時期に手に入る旬の素材によって変更の可能性があります。

(特に強いリクエストがある場合は、内容をお問い合わせください)

<プライベートクラスについて>

2名様以上のリクエストで随時開催 

プライベートグループでの貸切になります

定員6名様 30,000円/回

​(6名様まで同じ料金になります。6名様以上はお問い合わせください。)

予約フォーム

https://www.satoyamaplan.com/booking