2022年の講座案内

◆スケジュール：毎月第４土曜日

(土曜日)

16:00　チェックイン　ウェルカムドリンク

16:00~17:00　座学（アジア農耕民族の食文化や食養生についてのお話）

17:00~19:00　薬膳教室（ディナー）

翌日(日曜日)　8:30〜　朝食

9:30~11:00　 季節の手仕事WS

11:00  チェックアウト

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◆料金：15,000円（薬膳教室、季節の手仕事WS、1泊2食付）

◆日程：4月〜11月　毎月第４土曜日 8月休み

◆人数：2名〜４名（女性のみ）

◆会場：里山文庫（奈良県天理市成願寺町197-1）

JR 長柄駅から徒歩15分、奈良交通バス「成願寺」から徒歩3分

4月 23-24日 清明・穀雨

座学：野草と春の養生 

料理教室：春キャベツごはん、モーペッサ（白身魚蒸し）、野草ワンタン、野草スイーツ

季節の手仕事：野草茶会 or 金柑醤

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5月 28-29日 立夏・小満

座学：お茶と薬膳 

料理教室：茶殻ともち米のシュウマイ、てん茶燻製と抹茶煎り酒のカルパッチョ、ラペサラダ、茶菓子

季節の手仕事：野草茶会 or 野草納豆

6月 25-26日 芒種・夏至

座学：アジアの発酵民俗文化 

料理教室：梅乾菜（客家の保存食）ごはん、泡辣椒、発酵筍スープ、茶菓子

季節の手仕事：台湾茶梅 or 酵素シロップ

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7月 23-24日 小暑・大暑

座学：果物のひとさら

料理教室：パイナップルご飯、ゴーヤとパイナップルのスープ、豚の金柑醤ソテー

季節の手仕事：パイナップル麹漬け 

9月24-25日 白露・秋分

座学：秋の養生とお手当 

料理教室：蓮葉飯、腐乳鶏、金針菜スープ、豆腐ようキムチ

季節の手仕事：ラー油漬け豆腐よう

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10月 22-23日 寒露・霜降

座学：中華ベジと精進出汁 

料理教室：銀杏ご飯、ベジ獅子頭、白菜の漬物

季節の手仕事： 豆豉・豆豉醤

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11月 26-27日 立冬・小雪

座学：冬の養生とお手当 

料理教室：おこわ、薬膳鍋、よっぱらいチキンロール

季節の手仕事：棗バター

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※スケジュールは予定です。その時期に手に入る旬の素材によって変更の可能性があります。

（特に強いリクエストがある場合は、内容をお問い合わせください）

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