2022年の講座案内
◆スケジュール:毎月第4土曜日
(土曜日)
16:00 チェックイン ウェルカムドリンク
16:00~17:00 座学(アジア農耕民族の食文化や食養生についてのお話)
17:00~19:00 薬膳教室(ディナー)
翌日(日曜日) 8:30〜 朝食
9:30~11:00 季節の手仕事WS
11:00 チェックアウト
◆料金:15,000円(薬膳教室、季節の手仕事WS、1泊2食付)
◆日程:4月〜11月 毎月第4土曜日 8月休み
◆人数:2名〜4名(女性のみ)
◆会場:里山文庫(奈良県天理市成願寺町197-1)
JR 長柄駅から徒歩15分、奈良交通バス「成願寺」から徒歩3分
4月 23-24日 清明・穀雨
座学:野草と春の養生
料理教室:春キャベツごはん、モーペッサ(白身魚蒸し)、野草ワンタン、野草スイーツ
季節の手仕事:野草茶会 or 金柑醤
5月 28-29日 立夏・小満
座学:お茶と薬膳
料理教室:茶殻ともち米のシュウマイ、てん茶燻製と抹茶煎り酒のカルパッチョ、ラペサラダ、茶菓子
季節の手仕事:野草茶会 or 野草納豆
6月 25-26日 芒種・夏至
座学:アジアの発酵民俗文化
料理教室:梅乾菜(客家の保存食)ごはん、泡辣椒、発酵筍スープ、茶菓子
季節の手仕事:台湾茶梅 or 酵素シロップ
7月 23-24日 小暑・大暑
座学:果物のひとさら
料理教室:パイナップルご飯、ゴーヤとパイナップルのスープ、豚の金柑醤ソテー
季節の手仕事:パイナップル麹漬け
9月24-25日 白露・秋分
座学:秋の養生とお手当
料理教室:蓮葉飯、腐乳鶏、金針菜スープ、豆腐ようキムチ
季節の手仕事:ラー油漬け豆腐よう
10月 22-23日 寒露・霜降
座学:中華ベジと精進出汁
料理教室:銀杏ご飯、ベジ獅子頭、白菜の漬物
季節の手仕事: 豆豉・豆豉醤
11月 26-27日 立冬・小雪
座学:冬の養生とお手当
料理教室:おこわ、薬膳鍋、よっぱらいチキンロール
季節の手仕事:棗バター
※スケジュールは予定です。その時期に手に入る旬の素材によって変更の可能性があります。
(特に強いリクエストがある場合は、内容をお問い合わせください)